Abbiamo già spiegato agli amici hispanohablantes cos'è la ventricina. Adesso possiamo buttarci nei festeggiamenti e nel giubilo per la notizia della vittoria dell'amato salame. Io prometto solennemente fare mambassa delle casalinghe scorte quando il destino vorrà riportarmi nella terra natía. Ovviamente, bisognerà accompagnare l'abruzzese tesoro con il dolce, ma mai traditore, nettare delle nostre terre e con una santa pagnotta di pane.Non starò qui a lodare le gesta dei nostri esperti compaesani; né a ricordare l'antica tradizione della maialatura; né a parlare dei timbri e permessi della UE, croce e castigo degli alimenti protetti; neanche a ricordare ai nostri amministratori che il turismo enogastronomico è una risorsa non sfruttata nella nostra mai dimenticata Vasto...voglio solo consigliare a tutti gli addetti ai lavori (politici, ristoratori, salumieri, etc...) di valorizzare la ventricina, affinché sia una gioia per le nostre pupille gustative e per le nostre tasche.
Infine, amici...diffidate delle imitazioni!
Viva la ventricina!!
PS: qui c'è l'articolo di repubblica.it
